Gastronomisch zesgangendiner voor twee, vier of zes personen bij het met een Michelinster bekroonde restaurant ’t Schulten Hues in Zutphen (vanaf € 99)

Gastronomie is, net zoals kunst en sociale wetenschappen, een interactie tussen en tegelijkertijd een symbiose van mensen, schoonheid, genoegens, talent en een snufje hedonisme. Ervaar de balans en de verkwikking van een voortreffelijk zesgangendiner bij het met een Michelinster bekroonde restaurant ’t Schulten Hues in Zutphen voor twee, vier of zes personen (vanaf € 99).



Kies uit:

• € 99 voor een gastronomisch zesgangendiner voor twee personen
• € 189 voor een gastronomisch zesgangendiner voor vier personen
• € 259 voor een gastronomisch zesgangendiner voor zes personen

't Schulten Hues is een uitstekend restaurant in een prachtig historisch pand in het centrum van Zuthpen. De keuken laat zich het best omschrijven als regionaal, hedendaags en seizoensgebonden. Er wordt gewerkt met de mooiste producten uit Nederland en Europa. Zoals het hoort bij een adres met een zekere standing is de bediening deskundig en vriendelijk. Vanzelfsprekend is ook de wijnkaart breed en gevarieerd. Veel van de wijnen zijn niet alleen per fles maar ook per glas te bestellen. Het is natuurlijk ook mogelijk om door de sommelier een passend wijnarrangement te laten samenstellen. Nu het zomer is, kun je onderstaand menu verwachten, maar wanneer het najaar weer daar is zullen de gerechten daar ook op worden aangepast. Wie nog wat langer wenst na te genieten kan een overnachting bijboeken.

Groente, kruiden en bloemen van Ton & Jan met bospeen en kardemom, daarbij pittige kruiden jus
***
Tartaar van Rund met watermeloen, ingelegde en zoetzure ijspegel, crème van jonge crème fraiche en peterselie
***
Paling, gelakt met krokante abrikoos, aspergerassen en look
***
Noordzeemul met jus van groene appel, groene tomaat en jonge komkommer, jonge scheuten en boontjes
***
Lamsnek, zacht gegaard, spinaziezaad en diverse gepofte en gerookte aubergine, eigen jus en gekonfijte citrus
***
Tomaat & Aardbei en Aardbei & Tomaat

't Schulten Hues in Zutphen is het restaurant van Peter Gast & Jacqueline van Liere. Ze openden de deuren in 2002 en hadden binnen korte tijd succes: hun inzet resulteerde in een Bib Gourmand in 2004 en de zo felbegeerde Michelinster volgde in 2005. Een ster die ze al die tijd hebben weten vast te houden. De cuisine  laat zich moeilijk vatten in rigide terminologie en dat is eigenlijk wel zo fijn. Origineel en verrassend met veel oog voor harmonie en creativiteit, zonder echter de basis – vakmanschap en kunde – uit het oog te verliezen. 't Schulten Hues is bovenal een toegankelijk restaurant. Het is daarom is niet vreemd dat in plaats van op de culinaire geheimen te zitten als ware men een vuige waakhond, er via hun eigen SH Kookstudio 07 en winkel Gast-ro Deli juist het evangelie van deze gastronomische hotspot verkondigd wordt.

Wat anderen schreven...

Gasten van restaurant 't Schulten Hues waren zeer tevreden over de ambiance, de bediening en de smaak van de gerechten.

Hier gegeten in september met een klein gezelschap. Wij dineren ook wel eens in restaurants waar je achteraf wenste dat je thuis zelf aan het kookeiland was gaan staan. Dit is echter een restaurant dat onze verwachtingen meer dan waarmaakte. Sterker nog; in deze prijscategorie (één van) de beste(n) van de laatste anderhalf jaar. Bediening precies goed. Een strak stijlvol interieur. Echt een aanrader. -- Tanja, EET.nu

Pure verwennerij, attente bediening zonder overdreven te worden. Door het wijnarrangement goede en goed passende wijnen royaal ingeschonken.De gerechten zijn niet groot qua omvang maar groots in smaak en opmaak. Ja, de prijs is ernaar maar zal ons niet weerhouden nogmaals het restaurant te bezoeken. -- adk, IENS.nl