De naam is Frans en dat klopt, aangezien er ook Franse gerechten worden geserveerd. Maar het draait hier vooral om Perzische en Iraanse gerechten. Wat veel in deze keuken wordt gebruikt zijn aubergines, tomaten, knoflook, munt, kikkererwten, yoghurt, spinazie en noten. En een van de voornaamste attracties blijft het kruidig gegrilde vlees in combinatie met (saffraan)rijst of friet. Je vind dit kasteel vól smaken in Leidschendam.