Over Red Chillies

Als je een restaurant binnenloopt dat Red Chillies heet, dan weet je het al: je smaakpapillen are up for an exciting ride. Want je kan spicy gaan, heel spicy. Dat hoeft natuurlijk niet. De Indiase keuken - wat een containerbegrip is, want India is zo groot als een continent en kent dus vele regionale keukens - wordt in het algemeen gekenmerkt door geraffineerd gebruik van specerijen. Dit gezellige restaurant in De Pijp in Amsterdam is geen uitzondering. Met uitzicht op de Albert Cuyp kies je bij Red Chillies van een enorme kaart. Waarin de Indiase keuken helemaal now is: vegetarische keuzes staan niet in een uithoek van de kaart, ze beslaat liefst een derde. Eet smakelijk in Hindi: apane bhojan ka aanand len. Kan je mee aankomen.