Over Ristorante Saporetti

Ristorante Saporetti is een begrip in Purmerend. Niet alleen vanwege de onvervalste Italiaanse gastvrijheid, de romantische, rustieke inrichting en centrale ligging aan de pittoreske Koemarkt. Maar vooral vanwege de culinaire hoogstandjes die hier elke dag met een lach worden geserveerd. Chef Rafaelle Uva is ook zeker geen onbekende naam als het gaat om Italiaanse gastronomie in Nederland. Met een familie vol chefs is Uva opgegroeid in de keuken en na jaren ervaring met koken, kook-workshops geven en bijdragen aan de opening van diverse restaurants in Nederland opende Uva in 2015 zijn eigen restaurant in Purmerend: Ristorante Saporetti. De passie voor koken is terug te vinden in de pasta die elke dag handgemaakt wordt, de gastronomische gerechtjes die blijven verrassen en De Michelingids waar de cucina van Uva een eervolle vermelding krijgt. De menukaart bestaat bovendien niet alleen uit familiegerechten die Uva zich eigengemaakt heeft. De chef vindt het belangrijk om zichzelf (en zijn personeel) te blijven bijscholen, zodat hij de gerechten die bij zijn Ristorante Saporetti geserveerd worden kan blijven overtreffen.