Over Restaurant The Raffles

Om Indonesië en haar rijke verleden te ontdekken, kan je het vliegtuig pakken. Of simpelweg de Javastraat in Den Haag bewandelen. Niet slechts vanwege de straatnaam, maar voor Restaurant The Raffles. Dit Indonesische specialiteitenrestaurant wil het rijke verleden van Nederlands-Indië op smakelijke wijze 'doorgeven'. Dit gebeurt op basis van dagverse ingrediënten en kruiden, die à la minute tot een harmonieus gerecht worden omgetoverd. En dat is ook de buitenwereld niet geheel onopgemerkt gebleven. Zo heeft Frank Deuning, eigenaar van The Raffles, voor het jaar 2018 zestien Gault Millau-punten binnen weten te slepen. Dit betekent dat het restaurant tot de selecte top van Nederland behoort. Niet alleen vanwege het verfijnde menu, maar ook dankzij de ongedwongen en eigentijdse sfeer, die hij met behulp van Ikat-draperieën, batik-tafelkleden en Yogya-silver bestek heeft weten te creëren.