Over Injera Habesha

Bij Injera Habesha in Rotterdam Delfshaven sieren Ethiopische specialiteiten de menukaart. De Ethiopische keuken is het best te omschrijven als een combinatie tussen de Noord-Afrikaanse en de Indiase keuken. Voor de Ethiopiërs is eten een belangrijk moment van samenkomen. In de keuken vinden uitgebreide rituelen plaats omtrent het wassen van het eten en de bereiding van specerijen. Aan tafel delen zij het eten samen met vrienden of familie om de sociale band te versterken. Nu is uit eten gaan in Nederland vaak ook een sociale bezigheid, maar zeg nou zelf: in welk restaurant deel je alles wat er op tafel komt én kan je met je handen eten? En om de sociale Oost-Afrikaanse cultuur nog meer tot haar recht te laten komen, zorgt eigenaresse Fasiga Brihanu regelmatig voor kookworkshops en live-muziek in haar kleurrijke restaurant..