• Deze luchtgedroogde hammen van witte of Iberische varkens zijn ideaal als middenstuk op tafel tijdens Kerstmis.
• Hammen gemaakt in Spanje worden geleverd in individuele verpakkingen, gewikkeld in een witte stoffen voering en uitgerust met een trekkoord om op te hangen

Serrano-schouderham, ongeveer 4 kg:

• Geproduceerd uit witte varkens die op boerderijen worden gehouden en hoofdzakelijk gevoed worden met graanvoeder (haver, maïs, rogge, tarwe)
• Dit soort ham vertegenwoordigt 90% van de productie van Spaanse ham
• Het magere vlees en de intense smaak worden ervaren in miljoenen gezinnen generaties lang
• Serrano ham Delizius Deluxe is rijk aan vitaminen, eiwitten en mineralen en is past goed in de mediterrane keuken ofwel als onderdeel van veel recepten

Iberische Jabugoham:

• Delizius Deluxe Iberische ham is gemaakt van een Iberisch varkensras dat wordt gedefinieerd door zijn donkerdere poot en kleinere, langere hoofd
• Iberische ham is smal, dun en gemaakt van een mager been. Hoe magerder het been, hoe beter de kwaliteit van de ham
• Dit laat ook zien dat het dier tijdens de wijdingstijd bewogen heeft voor het eikelen en zoeken van andere voedingsmiddelen, wat resulteerde in hogere spierontwikkeling en een verdeling van het vet
• Het is een product van internationaal prestige en wordt zeer gewaardeerd in de wereld van gastronomie en delicatessen, nationaal en internationaal. Dit prestige is het gevolg van het ritueel om de productie door het hele proces te volgen, van fokken en voeden tot verharding en drogen

Ingrediënten:

(E-252: E-8% 250 4%) en antioxidant (E301)

Voedingswaarde per 100 gr:

• Energie: 1283 Kj / 308 Kcal
• Vet: 19,5 gr.
• Verzadigde vetzuren: 7,84 gr.
• Koolhydraten: <0,5 gr.
• Proteïnen: 33 gr.
• Zout: 3,97 gr.

Iberische worstjes:

• De set van Iberische worstjes omvat:   - 1x Iberische chorizo ​​- 250 gr.   - 1x pittige Iberische worst - 250 gr.   - 1x lichtpittige Iberische worst - 250 gr.   - 1x Iberische bloedworst - 250 gr.

• Iberische worstjes worden op basis van traditionele methodes gemaakt met dezelfde handen die Jabugo-ham produceren
• Het vlees is zorgvuldig geselecteerd en gehakt, gekruid met kruiden uit de buurt en de juiste hoeveelheid zout zorgen dat de Iberische worstjes aan de verwachtingen van de consument voldoen
• De beste Iberische worsten worden gemaakt van Iberische varkens die door de weiden van Jabugo worden gevoed en worden verkregen door de stappen van generatie op generatie over te brengen

Bewaren van de worsten:

• Om Iberische worstjes optimaal te benutten, wordt aangeraden om hun huid te verwijderen bij het snijden
• Om ze op korte tijd te gebruiken, moeten ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard
• Aan de andere kant, is het aan te raden om ze in de koelkast te bewaren als ze langdurig of eenmaal geopend moeten worden opgeslagen
• Alle Iberische worstjes moeten verzegeld worden met afdekfolie of bedekt worden met een katoenen doek om te voorkomen dat het droog wordt.

Het is raadzaam om geen worstjes op te hangen, maar om ze horizontaal op te slaan in een pantry om de textuur en de smaakkenmerken van dit iberische product beter te behouden

Hamstandaard:

• Deze stevige hamstandaard is ontworpen met V-vormige bovenste en onderste beugels en schroeven om de ham te fixeren en centreren
• Biedt goede houvast en is eenvoudig te monteren
• Afmetingen: ca. 38 x 32 x 16,5 cm

Snijsuggesties: **

• Houd als je begint met snijden van de buitenste korst rekening met de gewenste hoeveelheid ham, zodat de rest van de ham niet aan de lucht wordt blootgesteld. Begin met het maken van een zuivere en loodrechte snede. Maak vervolgens parallelle sneden op een vlak oppervlak. De plakjes moeten extreem dun zijn en het wordt aanbevolen om ze op een bord in een enkele laag te presenteren om te voorkomen dat plakjes aan elkaar blijven kleven. Het vlees in de buurt van de botten, dat niet in plakjes kan worden gesneden, is een toevoeging aan een breed scala aan gerechten of om te dineren. Je moet beginnen met het snijden aan de smalle kant. Als je klaar bent, draai dan de smalle kant van de ham terug en begin aan de andere kant.